Nutrizione e benessere

Salute, forma fisica, efficienza nel lavoro o nello studio, aspetto esteriore
e umore sono aspetti della nostra vita influenzati anche dall'alimentazione.

Quantità e qualità di ciò che mangiamo devono fornire energie e nutrienti in quantità adeguate (né in difetto né in eccesso) a mantenere un buono stato nutrizionale. L’alimentazione deve garantire l’apporto di tutte le categorie di nutrienti: le

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Macromolecole formate da catene di amminoacidi. Costituiscono la base di muscoli, tendini, organi. Inoltre la crescita e il mantenimento di tutte le cellule dipendono dalle proteine. Dopo l'acqua, rappresentano il costituente più largamente rappresentato nel corpo umano (e in tutti gli organi viventi).
Sono anche fonte di energia: 1 g di proteine fornisce 4 Kcal. Dal punto di vista nutrizionale le proteine animali si definiscono a elevato valore biologico perché contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Le proteine di origine vegetale hanno un valore biologico inferiore perché non contengono tutti gli amminoacidi essenziali.

proteine, i

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Zuccheri. Hanno prevalentemente funzione energetica e in parte plastica (per la costruzione dei tessuti connettivi). Dal punto di vista nutrizionale i carboidrati complessi (ricchi di amido proveniente da cereali e legumi) devono prevalere nell’alimentazione rispetto ai carboidrati semplici (zucchero da cucina, zuccheri della frutta e del miele). Un grammo di zuccheri fornisce 4 Kcal.

carboidrati (o zuccheri), i

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Grassi. Hanno funzione energetica (riserve del tessuto adiposo) e plastica (costruzione delle membrane cellulari). Dal punto di vista nutrizionale vanno preferiti quelli insaturi (oli vegetali) a quelli saturi (grassi animali o grassi vegetali idrogenati, o margarine). Tra quelli insaturi i monoinsaturi (di cui è ricco l’olio d’oliva) hanno un effetto protettivo verso le malattie cardiovascolari. 1 g di lipidi fornisce 9 Kcal.

lipidi (o grassi), le

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Ampia varietà di sostanze che appartengono alla famiglia dei carboidrati, con la caratteristica di essere indigeribili dagli enzimi dell’intestino. Si possono distinguere in fibre solubili (ad esempio inulina e oligofruttosio) che hanno un effetto benefico sulla flora batterica intestinale e sul controllo della glicemia, e insolubili (quali ad esempio la cellulosa della crusca e di molti vegetali) che sono utili per regolarizzare il transito intestinale.

fibre , le

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Molecole di cui l’organismo ha bisogno in piccole quantità ed essenziali in molte funzioni: metabolismo energetico, fisiologia della visione, coagulazione del sangue, formazione dei tessuti, eliminazione dei prodotti di scarto e altro.

vitamine , i minerali e gli oligoelementi (o micronutrienti). Le proteine devono fornire circa il 10-15% delle calorie giornaliere, i carboidrati il 55-60% e i lipidi il 25-30%.
Anche in una persona complessivamente sana può accadere che in alcune condizioni l’alimentazione non soddisfi in modo ottimale le esigenze nutrizionali.
In questi momenti l’integrazione nutrizionale, attraverso la supplementazione, può essere utile per recuperare pienamente il proprio stato di benessere.

Indice di massa corporea - IMC (body mass index - BMI)
Il BMI (body mass index) o IMC (indice di massa corporea) indica quanto il peso di un soggetto è vicino al suo peso ideale. Si calcola a partire dal peso e dall’altezza.

Una persona normopeso ha un BMI compreso tra 18,5 e 24,9: l’intervallo di normalità tiene conto delle variazioni dovute, per esempio, a sesso ed età.

IMC (BMI)= Peso in kg/altezza in metri²

	BMI	Intervallo di peso
	< 18,5:	Sottopeso
	18,5 - 24,9:	Normopeso
	25,0 - 29,9:	Sovrappeso
	30,0 - 34,9:	Obesità di I grado
	35,0 - 39,9:	Obesità di II grado
	> 40:	Obesità di III grado

I valori di BMI qui indicati come normali si riferiscono all'adulto "medio". Sono più difficilmente applicabili invece a categorie particolari come adolescenti, atleti, anziani, e non sono applicabili alla donna in gravidanza.

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	* Linee guida World Health Organization adulto sano: 1 g di proteine per Kg di peso corporeo; linee guida Nice: in caso di malattia il fabbisogno può aumentare fino al 50%.

	Calcola il tuo BMI
	Peso:	kg
	Altezza:	cm