Guida alla Preparazione

Consigli conservazione

È possibile preparare diverse porzioni di cibo addensato da congelare e consumare in seguito. È sufficiente moltiplicare le dosi degli ingredienti per il numero di porzioni desiderate.

Una volta preparati, gli alimenti possono essere conservati nel congelatore ed essere riscaldati e consumati in qualsiasi momento. Per conservare gli alimenti nel congelatore seguire le istruzioni sottostanti

• Inserire l’alimento congelato in un sacchetto gelo pulito.

• Non riempire troppo il sacchetto.

• Sigillare i sacchetti gelo ed etichettarli uno per uno, indicando:

  1. Contenuto
  2. Data di preparazione
  3. Data di scadenza (non più di tre mesi)

• Risigillare i sacchetti dopo ciascun utilizzo per evitare il deterioramento

• Se i cibi dovessero deteriorarsi, gettarli via

• Controllare periodicamente che i sacchetti non siano danneggiati e gettare via gli alimenti scaduti

• Non riutilizzare i sacchetti

Per riscaldare gli alimenti

• Mettere la porzione congelata su un piatto, coprire e lasciar scongelare in frigorifero per due o tre ore

• Riscaldare nel forno combinato, nella vaporiera o nel microonde (potenza 650 W per 1 minuto / 1 minuto e mezzo)

Consigli preparazione

I consigli del nostro chef per presentare al meglio i cibi frullati:

• Quando si preparano piatti con più di un ingrediente (p.es. carne, patate e carote), frullare gli alimenti separatamente e disporli sul piatto separatamente. In questo modo il sapore e il colore dei singoli alimenti restano quelli di un pasto normale. È anche possibile dare una particolare forma al cibo servendosi di appositi stampi per alimenti, così da renderlo più simile all’ingrediente originario (vedi la sezione “utensili da cucina”).

• Le bevande e gli alimenti addensati con Nutilis Powder possono essere refrigerati, congelati e riscaldati. Per molti risulta più semplice preparare una certa quantità degli alimenti che si mangiano più di frequente, congelare le porzioni extra e poi consumarle in seguito (congelando il cibo nelle vaschette per il ghiaccio è possibile gestire facilmente le porzioni, poiché basta scongelare e riscaldare solamente il numero di cubetti necessari per ciascun pasto).

• Il pane e altri alimenti a base di cereali, come i biscotti e le torte, sono particolarmente problematici per chi ha difficoltà di deglutizione. La struttura granulare di questi cibi li rende molto difficili da deglutire. Immergere questo tipo di alimenti in una soluzione a base di Nutilis Powder consente di dar loro una consistenza omogenea. Le istruzioni per preparare la soluzione sono incluse nella sezione ricette di questo sito.

Utensili da cucina

Per preparare e presentare le pietanze della sezione ricette è opportuno l’utilizzo dei seguenti utensili:

• Frullatore

• Caraffa graduata

• Terrine per mescolare gli alimenti

• Stampi per alimenti

• Sac à poche

• Vaschette per il ghiaccio

• Misurino

• Shaker

• Colino

• Cucchiai dosatori

• Frusta

Stampi per alimenti

Alcuni consigli su come utilizzare gli stampi per alimenti nel preparare i cibi frullati

• Aggiungere la quantità indicata di Nutilis Powder al cibo frullato e lasciar riposare per 60 secondi

• Distribuire il cibo frullato negli stampi rimuovendo la quantità in eccesso con un coltello

• Ricoprire ogni vassoio di stampi con della pellicola per alimenti

• Raffreddare i cibi caldi nell’abbattitore

• Etichettare ciascun vassoio separatamente, indicando:

  1. Contenuto degli stampi
  2. Data di preparazione
  3. Data di scadenza (non più di tre mesi)

Istruzioni per il congelamento

•Tenere nel freezer fino a congelamento avvenuto

•Estrarre il cibo dagli stampi rovesciandoli e premendo per far fuoriuscire la sagoma

Istruzioni per la pulizia

•Per pulire gli stampi immergergli in acqua calda con detersivo per 10-15 minuti. Lavarli in lavapiatti e riporli in sacchetti di plastica sigillati

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