Ricette

Assoluto di ananas

Ananas in tre cotture con crema di ananas al rum e spugna al cioccolato    Spugna al cioccolato 1 kg di Loprofin Cake Mix (al cioccolato) 450 ml acqua gassata 250 ml olio di semi di girasole 8 gr backing powder (per dolci)   Ananas al Muscovado 1 ananas 40 gr di margarina vegetale 4 cucchiaini continua

Gazpacho andaluso

Ingredienti 2 kg Pomodoro maturi e succosi 2 spicchi d’aglio 2 Cipolla rossa 2 Peperoni rosso 2 coste di sedano 2 Cetrioli 5 cucchiai Aceto di mele  (35gr) 200 gr pane aproteico 8 cucchiai Olio e.v.o.  (80 gr) Acqua, sale, pepe, (peperoncino) q.b.  (18-20 pax finger food, bicchierini o mini continua

Tartare di “manzo felice”

(barbabietola)   1kg. di barbabietola rossa cotta al vapore 200 gr pane aproteico 2 cucchiai di capperi sotto sale sciacquati bene 2 cucchiai di olive taggiasche tritate fini 2 ciuffi di prezzemolo Gocce di limone olio e.v.o., sale, e pepe nero q.b. 1 Scalogno tritato fine Erba cipollina tritata continua

Polpettine croccanti con insalatina di finocchio

(per circa 10 Polpettine )   Polpette Cipolla tritata 50 g Patate dolci grattugiate finemente 100 g Carote grattugiate 50 g Zucca grattugiata 75 g Rape grattugiate 50 g Sedano tritato 25 g Pangrattato di pane Loprofin 50 g Farina Loprofin 40 g Concentrato di pomodoro 10 g Pomodori secchi continua

Spaghetti di zucchine con ratatouille e crumble all’aroma di tartufo bianco

Spaghetti 16 zucchine medie 5 cucchiai (50 gr) di olio e.v.o. 4 spicchi d’aglio   Ratatouille 5 cipolle oro 10 carote 5 peperoni (rossi-gialli-verdi) 10 pomodori ramati 1,5 kg passata di pomodoro 400 gr olive nere denocciolate (possibilmente taggiasche) 4 costa di sedano  2 lt di continua

Panettone aproteico

Ingredienti 3 cucchiai di Loprofin Altrovo50 gr di margherina150 gr di Loprofin farina aproteica100-120 ml di Loprofin drink40 gr di zuccherobuccia di limone grattuggiata1 pugno di uvetta ammollata1 cucchiaio di canditi a pezzettiniun pizzico di sale3/4 di una bustina di lievito vanigliato per dolci continua

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