Gelato alla Fragola

Ingredienti

Fragole 100 g – Succo d’arancia 30 ccv

Succo di limone 30 cc – Zucchero 220 g

Acqua 270 cc

Preparazione

Bollire l’acqua e lo zucchero per alcuni minuti e lasciare raffreddare.

Passare le fragole al setaccio unendo il succo d’arancia, di limone e lo sciroppo di acqua e zucchero. Lasciare riposare per 30 minuti. Filtrare di nuovo il composto e mettere in una sorbettiera a congelare.

Il consiglio dello Chef

Questo gelato può essere preparato con altri tipi di frutta (pesche, albicocche) sostituendo la quantità delle fragole con la stessa quantità della frutta scelta.

Fenilalanina = 60 mg

Proteine = 1.2 g