Salsa Bernese

Ingredienti

Aceto di vino 50 cc

Salsa besciamella

Burro 30 g – Cipolla 15 g

Scalogno 15 g – Cerfoglio 10 g

 

Preparazione

Frullare le verdure con una parte dell’aceto, cuocere quindi tutto a fuoco lento nell’aceto rimasto, fino ad ottenere una salsa morbida.

A parte, unire a caldo il burro alla besciamella preparata in precedenza, poi amalgamare alla salsa.

 

Il consiglio dello Chef

Questa salsa può essere servita fredda o tiepida con verdure lessate o può servire a preparare delle tartine.

 

Fenilalanina = 40 mg

Proteine = 0.8 g

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