Cavolo Brasato

Ingredienti

Cavolo verza 100 g – Un cucchiaio d’olio

Sale q.b.

 

Preparazione

Tagliare il cavolo a listarelle molto sottili, metterlo in una padella con un pizzico di sale senza aggiungere condimento o acqua e farlo cuocere a recipiente coperto e a fuoco basso.

Quando la verdura sarà quasi cotta scoprire la padella, alzare il fuoco e far consumare il liquido che si sarà formato durante la cottura. A questo punto aggiungere l’olio crudo.

 

Il consiglio dello Chef

Volendo dare al cavolo il caratteristico sapore del crauto si può aggiungere al posto dell’olio dell’aceto forte.

 

Fenilalanina = 150 mg

Proteine = 3 g

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