Crepes Salate

Ingredienti

Farina aproteica 3 cucchiai – Olio 1 cucchiaio

Sale q.b. – Latte Ipoproteico 100 cc

Acqua 100 cc

 

Preparazione

Preparare una pastella con la farina aproteica l’olio, il latte, l’acqua e il sale.

In una piccola padella antiaderente versare un po’ d’olio, scaldare e versare a cucchiai la pastella; far cuocere da un lato quindi, girando delicatamente, completare la cottura.

 

Il consiglio dello Chef

Per una buona lievitazione la farina e gli altri ingredienti non devono essere troppo freddi;

Se l’impasto dopo 5 minuti di lavorazione resta ancora attaccato alle mani è necessario ridurre la quantità di acqua.

 

Fenilalanina = 110 mg

Proteine = 2.2 g

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